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Definición

1. Como pieza de carne se trata de la parte del cuarto delantero del vacuno, localizada en la parte central de la paletilla en su lado externo. Un nervio central atraviesa la pieza, limitando su utilización. Esta pieza de carne dura se consume entera para braseados y troceada para ragout. 2. Se denomina así a la botella pequeña que cabe en el bolsillo, ancha y plana, que sirve para llevar bebidas alcohólicas. 3. Antiguamente también definía el recipiente de cuero, metal, etc. donde se guardaba el tabaco.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.